第36章 清蒸鲈鱼，蛋炒饭。这个男人，好强 (第5/6页)

匀的覆盖在每一颗米粒上。

    能更快的锁住米饭本身的香气，也避免烹饪时间过长导致鸡蛋老化。

    二十秒后。

    蛋液完全消失了，变成了金黄色的外衣，紧紧的裹着每一颗米粒。

    完美！

    沈逸心中打出满分的分数。

    接下来就是收尾了。

    这一步也丝毫大意不得！

    要放盐了！

    盐口抓的好，那菜的味道就不会差！

    相信许多人学做菜时，谈到‘适量’这个词，肯定会大为头疼。

    适量适量，究竟多少才是适量?

    这是个玄而妙的问题。

    没有人能确切的解答。

    因为每道菜的分量都不同，需要添加的调味品的量自然也不同。

    只有厨师经过长年累月的做菜，累积下大量的经验，才能在做菜时模糊的，大致的，估算出‘适量’的大概范围。

    很难做到完美。

    不过对于沈逸来说，小菜一碟尔。

    打开盐罐，用勺子舀出小半勺。

    8.243克。

    这份蛋炒饭所需的最佳盐量！

    白晶晶的盐粒像雪花般撒下，在高温中迅速融化，与金黄的蛋炒饭融为一体。

    捏一小把葱花，洒下，最后翻炒两下，关火，将葱花闷在蛋炒饭里，达到微熟的口感，这样吃起来会很清爽。

    神级蛋炒饭，完成！

    金光灿灿的米粒，近乎实质化的香气，让人欲罢不能！

    沈