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后六人再比拼，五人获胜，菜系是小菜。

    这的比赛显然比国内更加正式，比赛场除了陪伴的家人，禁止多余的观众入场，赛场也是在皇家酒店的大包席间，豪华的欧式皇家装饰充满气派。

    比赛正式开始，每人都有自己的厨位，工具材料齐全。五位评委全是皇家酒店曾经的行政总厨，只有一个国人杨瑾，现在的总厨位置在美食界很有权威，杜爅也很期待自己能走的更远。

    他做的第一道菜是红酒与鳗。鳗不宜和醋在一起，所以杜爅选择了醇香的法国红酒，它可以把鳗的鲜美衬出来。

    评委围着第一组的四位选手来回了解做法，好选出最适合皇家酒店的行政总厨。杨瑾走到杜爅身边，杜爅只顾沉浸在自己的做菜当中，正在用油炸鳗鱼段，金黄的油把鳗鱼炸的泛着油花。

    有个英国评委过来瞅杜爅的做法与态度，点了点头，用英文说：“他很有潜力，和你当初很像，可以加以培训。”

    “我挺看好他的。”杨瑾用英语回。

    一会有评委上这嘀嘀咕咕说，说的什么杜爅也听不懂，他也告诉小姑娘不用翻译，他注意力只在自己的菜里，时常抬头去看叶严之。

    时间马上到来了，杜爅锅内的鳗鱼飘逸出鲜香味，待汤汁浓稠时，他勾了芡，舀了勺明油淋在鳗鱼上，随后装在摆好造型的盘子中。

    在灯光的照耀下，鳗鱼色泽红亮，还会飘着一股鲜美的醇香。

    评委是随意选择品尝的菜品，他们先是走到了一个白人的面前，嘀嘀咕咕地说，小姑娘就在杜爅耳边翻译。

    之后他们来到了杜爅面前，杨瑾主动的翻译了其他评委的话，杜爅也都一一回答了。