第017章 面条卤 (第4/4页)

盘之中。

    用鸡蛋将厚厚食盐的摁出一个个小小的坑窝，再将鸡蛋磕一个裂缝，手指用力将蛋壳分成两半，两个蛋壳当做是两个小小的容器，快速的来回倒，让单请顺利地流入空闲碗中，只留下圆圆的完整蛋黄，倒入刚刚的盐窝之中。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    圆盘不算小，苏玉锦磕了十来个，才停了手，又在那些蛋黄上头洒上厚重的食盐，确保食盐完全埋住蛋黄，这才去洗了手。

    “把这蛋黄搁在阴凉处，拿罩子罩好，待明日这个时候再端出来，看看腌的如何。”

    艾草应下，忙去收拾处置，又看那满都是蛋清的碗，问，“姑娘，这蛋清……留着晚上炒了来吃？”

    “嗯。”苏玉锦想了想，“泡些木耳，晚上让柳mama做木耳炒蛋清吧，多炒一些，也给铺子里端过去一盘。”

    蛋清纯白，若是素炒，难免没有食欲，配上黑色的木耳，有了颜色衬托，会更有卖相。

    “是，姑娘。”艾草应了下来。

    翌日，苏玉锦指挥艾草和柳mama做豆沙。

    各种豆子都是后半夜便用清水泡上，泡足足两个时辰，再搁到锅中加水和白砂糖大火煮开，小火慢炖，熬熟煮烂后，拿了石臼来，舂成烂烂的豆沙泥。

    等各种豆沙泥做的差不多，苏玉锦这里的月饼酥皮面也差不多和好。

    揪成一块块小面团，擀成厚厚的小圆饼，放在红豆沙馅或者绿豆沙馅儿，再把皮儿包起来，揉成圆圆的小圆球，摁压进月饼模具。茶暖的穿成外室后我只想种田