第88章 奇怪的客人 (第3/4页)

的皮蛋瘦rou粥已经这么出名了？

    即使有点好奇，许子期也很快就给中年男人端上了粥。

    而中年男人也不像其他食客那样直接就吃，而是先品鉴了一下。

    些许切好的皮蛋以及腌制好的rou丝，半隐半现浮在粘稠的粥表面上，旁边是一些点缀的葱花。

    嗯，卖相算是不错，看起来也很有食欲。

    中年男人点了点头，接着拿起勺子。

    他不像一些食客那样先把粥搅拌均匀，而是先从碗的边缘开始，慢慢把勺子舀满。

    这是为了让粥的里面保温，不让它变冷，也是为了不让米化成水，同时也把香气保留在里面。

    毕竟粥一冷一出水口感就不好了。

    舀满了勺子，中年男人并没有吃，而是倾斜勺子，让里面的粥再次落入碗里。

    只见那粘稠的粥一滴一滴落下，随后和碗里的粥融为一体，就像出门在外的游子再次回到母亲的怀抱。

    嗯，粘稠度也不错，水分把握得也刚刚好。

    中年男人再次点头。

    熬粥必须把握好水分，既不能像婴儿食品那样粘糊糊的，也不能像稀饭那样水分太多。

    好的手艺熬出来的米浆是一滴一滴落下的，不是像下雨那样哗啦啦落下来的。

    太多的水，粥吃起来也不够软，不够滑，口感上会大打折扣。

    关于这一点，熬粥师傅把握得非常不错。

    再次舀起一勺粥，中年男人也不加酱油。

    其实关于酱油这个问题。

    有些人喝粥的时候喜欢加，他们就喜欢那种酱油配