第38节 (第6/7页)

着夜色供了猪头，待会等人到齐在动工的地方放挂鞭就可以。

    祭完的猪头二奶奶带着儿媳妇孙媳妇已经处理好，江文清来了就可以下锅煮。

    这个猪头不算小，今天一顿肯定不能都给吃了，江文清打算全卤了，今天切两盘上桌，剩下的连汤做成猪头焖子，之后二奶奶家要吃直接切焖子就行。

    最近天气也凉了菜放井里能放得住。

    一整个猪头下锅卤锅放不小，江文清让人砍成两半下锅焯水卤，又回了趟家拿了些香料过来。

    家里的香料是她自己晒的，东西也不全但是也能增些味。

    卤了一个上午的猪头已经软烂脱骨，二奶奶牙口不好也能嚼的动，入嘴rou味满溢，嚼起来软软糯糯，她一吃就喜欢上了。

    江文清看她可以嚼的动把猪头rou盛出来晾凉，又把锅里熬猪头rou的汤留着继续大火熬煮。

    熬到汤汁只剩一半，再盛到盆里就可以。

    挑着猪耳朵，猪脸，猪口条切了一盆，江文清把提前准备炸好的花生米，蒜末，香菜，和切好的黄瓜条倒进去，加上调料和辣椒油拌匀，凉拌猪头rou分盘就可以上桌了。

    猪头rou是今天的硬菜，它卤好剩下的菜就可以陆续下锅。

    趁着猪头rou一锅煮熟的黄豆，加上切断的芹菜和萝卜挑个菜出来。

    酸辣土豆丝，白菜炖豆腐，油渣rou炖萝卜，蒿子杆炒rou，红枣蒸南瓜，蛋花汤。

    一桌八个菜摆的满满当当，猪头rou里拌了黄瓜看起来分量十足，二奶奶看到这桌子菜笑的合不拢嘴。