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”

    岑嘉钰嫁入了苏家后，于茶叶这一行上才算真正入了门。

    杭州茶叶最负盛名的就是龙井。龙井是分了品级的，原是按地域分“狮（狮峰）、龙（龙井）、云（五云山）、虎（虎跑）”四品，但近年来，梅家坞的“梅”也渐渐挤进了排名成了个字号。

    出一批好茶非常之难，不仅要土好树好天好，还要采茶到制茶到存茶都是熟练工。苏家也算是世代茶商，好土好地收收换换，茶园子多分布在前三品，还累世积下了好些茶农，如此仍然是一到茶季就胆战心惊，生怕出了篓子就白瞎了一年功夫。

    jianian商做假茶的手段却是多的很，花样层出不穷。苏夫人同岑嘉钰讲，只有知道假茶是怎样做的，才能识别甄选，并且在关节上好好把控，省的叫人钻了空子诓骗，辱没了自家的名声。

    略有技术含量的是从茶叶本身下手，一种是采了形状仿佛的陈青木叶、柳辣叶、地搓子叶、木瓜叶，同茶叶掺在一块，一样地程序炒制，此谓“鱼目混珠”；一种是用陈茶叶，或者泡过水的滤茶叶，与新茶一同再制，此谓“返老还童”。那没有技术含量的就是从茶叶的重量着手，一种是在茶叶炒成出售之前，将茶叶铺在潮湿的地上，让茶叶吸水增重，此谓“西施（吸湿）发福；一种就是筛了那极细的河沙，往要发售茶篓子里掺，也是增加了重量，此谓“众口铄金”。

    这女茶虽然是茶中神品，却是另一种龌龊的讲究。要是十八岁以下女子，还必须是未婚处女，沐浴焚香后上山采茶，这些茶做成的茶，就叫女茶。好此道的自诩“风雅文士”以为，妙龄处子身上自带体香