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干净。这个是肺子，把各种的管子都切下来放到一边，然后把肺子也洗干净，这个……”宋崃依次的把内脏介绍给大家，一些简单的下水只要清洗就可以了，比如心肝脾肾什么的，而有些牛的内脏就比较麻烦了，比如肠子，百叶，牛肚。他反复的强调一定要弄的非常的干净才可以，不然味道会非常的难吃。肠子的处理其实还好，毕竟在最困难的时候他们还是处理过鱼肠什么的，而百叶和牛肚则是一项新的技能。

    百叶和牛肚的上面会有一层褐色的膜一样的东西，这个需要用开水烫一下，然后趁着热乎劲赶紧的把这层膜撸下去，这个很需要技术性，烫的时间长了膜会和百叶粘到一起，往下一撸就容易把百叶也撸掉了，烫的时间短了那层膜根本就撸不掉。带着大家把所有的牛下水处理完以后，他们又回到了石板边上。

    宋崃让女人们把那些已经扒好皮的牛的下水都拿去处理，然后领着男人们继续的分割牛rou，在处理到牛背的时候宋崃尤其的小心，在那里宋崃最终切割下来一块白色的yingying的结蹄组织，牛筋，自己终于得到了。宋崃在演示完以后，就挨个牛的去把牛筋都收了上来，自己打算集中处理。

    一直庞大的牛最终被分解成一块一块的rou块，在中心湖的边上用竹子搭了一些木架，然后把一部分rou切成大小合适的条状，搭了上去，这个时候甘枝走到宋崃的身边，“那些双角兽的头和脚怎么办。”宋崃看着地上被整理到一起的牛头，在宋崃的世界里就没什么东西是不能吃的，尤其是牛舌什么的简直不能更好吃啊，还有牛蹄筋想想都要流口水的啊。

    “这样把你先