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肠子把特别肥的地方炖着吃，按理说这种东西红烧是最好不过的，可是谁让咱们现在穷那没有酱油啊。所以就选择了清炖，接着是牛心，把心剥开，洗掉血水，然后切成片清炒。牛心的口感脆嫩，韧性十足是个不错的食材。

    然后处理牛肾，先把肾脏放到案板上，然后把外面的那层筋膜剥掉，牛腰子和猪腰子是不一样的猪的比较平滑，而牛的却像是干旱开裂的土地一样有很多的勾。把筋膜去掉以后对半剖开，去除掉里里面的白色和深红色的部分，将腰子洗净，然后切成腰花，用开水焯一下，然后淋干水分跟青瓜一起爆炒。

    肺子洗净切成小小的细条，然后再洗一下，淋干水分直接下锅炒，炒到每个小肺条都干巴巴的了撒盐出锅。最后是百叶，这个可是好东西啊。先把洋葱切成丝，过凉水，然后把百叶也切成同样大小的丝，用平底锅把麻椒焙到干脆，然后用杵臼捣成粉，跟百叶洋葱加盐一起凉拌，香麻嫩脆，简直舌头都要吃进去了。

    这个时候炖着的牛肠也基本上可以出锅了。软糯浓香有嚼劲，嗯还不错，最后剩下的苦肠宋崃没有动，只是告诉大家这段肠子等到下午在用，上午大家就先去料理掩饰过的那些个内脏吧。把每样菜都拨出来一些，然后剩下的就叫他们都拿走了。叫安业和宝宝过来吃饭，吃剩下的就都给了小小。

    中午的时候宋崃又发现了美味，牛尾巴。部落的人把牛扒皮以后竟然在尾巴根那里就把牛尾巴给剁折在了皮上，这简直就是可耻的浪费。宋崃招呼安业把所有牛的尾巴都收集起来扒了皮，足足弄了一柳条筐，只很没有冰箱可以长时间的储存