第303节 (第3/4页)



    “比方说，你客人吃饭，不能都点小炒吧，还得点几个硬菜。”

    苏荷，“我知道你的意思，就像在老家，家里来亲戚肯定要杀个鸡，或是顿个羊排招待。”

    “那就鲁菜吧，鲁菜是八大菜系之首，它什么菜都能包容，就咱们平常吃的菜，差不多都是鲁菜。”

    顾建华，“行，不过我还是要请个川菜厨师。”

    苏荷，“你请呗，我也爱吃川菜。”

    “那就这么着吧，这个店明年开，到时候你请了厨师，跟师傅们研究一下店里特色菜。”

    开饭店，尤其是大饭店，必须有几道独有的特色菜。

    就像八大菜系中代表菜一样。

    顾建华，“行。”他也是那么想的。

    火锅店装修了两个多月，五月初开门的，特意挑了周末。

    小店就算了，火锅店四五百平的大店，顾建华弄了开业仪式在门口摆了花篮，放了鞭炮。

    前五十桌客人全部免单，开业三天内所有来店里吃饭的客人，打五折。

    这是苏荷想出来。

    有这个噱头在，冰煮羊店开业第一天就爆了。

    从早上到晚上下班总共坐了二百多桌。

    冰煮羊店大包间十个，小包间六个，散台十八张桌。

    大包间翻台率少，主要是小包间和散台。

    因为是周日，苏荷也去店里观察了。

    她觉得她家建华这个火锅店算是开成功了，不是一天客人坐了多少，而是客人走的时候评价。

    “你们店里的羊rou吃着又嫩又鲜，特别好吃，我以后还来吃。”

    “火锅底料很浓郁，好吃。”

    “铁板奶豆腐好吃！”

    “服务很好，rou菜都很新鲜！”

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