第952章 菊花豆腐 (第4/4页)

的做法。”

    陈阳微微一笑：“确实有点像！”

    没错，陈阳就是参考了西餐高汤的做法，添加了这些食材。

    为什么主办方会给胡萝卜、给苹果、给黄洋葱？

    这不就是告诉你有这种做法的选择吗？

    将食材全都放进高压锅内，压制三十分钟。

    做好这一切时间已过去十分钟了，也就是说，所有配菜、高汤准备完成，还剩十分钟的最后成菜时间，确实非常紧张了。

    陈阳朝场地里的别的组看去，果然，很多人都没有将苹果、洋葱这些配料放入高压锅，任凭它们孤零零地躺在cao作台上。

    想来这些人就是选择用了最传统的高汤技法。

    也不能说错，但在筹委会给出食材的情况下，浪费这些食材，在陈阳看来多多少少有点墨守成规。

    洋人的东西并非全是糟粕，就拿法餐和西班牙餐中的高汤来说，还是很值得借鉴的。

    用西式高汤，味道更加浓郁，但还不会像中式高汤那样浓稠。

    陈阳看到这里，并没有闲着，他取出刚刚从鸡身上卸下来的鸡脯rou搅碎，做成鸡rou糜。

    看到这一步，懂点厨艺的人都知道，这是为了让汤色清亮的一个必要步骤。

    好吧，又是一个拖慢节奏、极其浪费时间的步骤。

    但陈阳为了让菜品完美，还是选择了制作rou糜。

    而放眼看去，很多人直接掏出主办方为其准备的纱布，想来是选择了跟陈阳不一样的cao作手法……过滤法。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店