第81章 亲自动手的乐趣 (第2/4页)

馏透明液体时，第一次翻车来了。

    当时他们买来的南瓜水分太多，蒸出来的水浓度不够，南瓜味很淡。

    这个好办，陈阳扯着电动车立马奔向市场，他将市面上能见到的南瓜品种全都买回来试了试。

    什么贝贝南瓜，什么新西兰进口南瓜、金瓜……统统买到手，最后通过实验，他们发现那些所谓的进口南瓜效果真的一般。

    后来还是陈阳，他从篮子里找出一个歪七八扭的“丑八怪”。

    这种南瓜是新疆出产的银板栗南瓜，粉中带糯，粉中带甜，南瓜味极浓郁。

    但问题又来了，“丑八怪”这么粉糯，水分自然不多。

    最后还是陈阳师傅吕小燕提醒道，适当加一些水不就行了。

    几个年轻人当场拍脑门，他们的思维惯性一直都在怎么把南瓜中自带的水分蒸馏出来，但从没想过其实银板栗加些水，蒸馏出的水同样南瓜味浓郁。

    这下就简单了，蒸馏液体中加入吉利丁凝固，这就成了“水晶”。

    酥皮烤好后将水晶放在酥皮上，再在“水晶”上面挤一些奶油，大功告成。

    说起来简单，但这其中还忽略了很多惨不忍睹的步骤。

    比如酒精灯加热烧瓶，不随时翻动，南瓜泥就变成黑乎乎的焦炭了。

    比如银板栗加水的比例，这可是要一点点试的，加多了，南瓜味淡，加少了，蒸馏水太少。

    总之一步一眼泪，到最后成功时，吕小燕二话不说直接收了叶佳怡成了正真的关门弟子。

    这让一旁的秦月艳羡不已。