第107章 齿间桂花香 (第3/4页)

    系统：“……”（已经有读者说我是曾孙级别系统，我选择摆烂！）

    开盖之后，陈阳身边的叶佳怡都快馋哭了，但他看着师兄一点也不着急的样子，于是小心翼翼问道：“师兄，咋样？”

    陈阳这才醒悟过来：“不错不错，弄一只去试试先。”

    回到后厨，陈阳将鸭子放在银杏木砧板上。

    他选了一把比平日里的厨刀稍微厚重一点的刀具，对着鸭子就分解起来。

    卤味的鸭子分解其实也有一套流程的。

    先是去掉零碎，斩头、去菊1花，沿骨缝卸下翅膀。

    接着从鸭肚中间，将鸭脯一分为二，看到空腔时，厚重的刀就起了作用，稍稍用力劈开脊椎，一只手用力拍上持刀的手，这样鸭子就一分为二了。

    没rou的部位垫在盘下，有rou的鸭脯和大腿放在上面。

    ok!

    一叠咸香味浓郁的盐水鸭斩切成功，陈阳又拍了几粒“蒜你狠”，那边叶佳怡取来微热的卤汁往鸭子上一浇。

    好家伙，终于，到此为止，盐水鸭可以品尝了。

    陈阳拿起一块放在灯下仔细打量，鸭皮薄薄的，莹白如玉。这是因为擦盐的功夫到了。

    鸭rou白里透红，鲜嫩多汁，这是卤制的火候恰到好处。

    鸭骨关节处光滑洁白，断茬微微发绿，这是腌制的时间到位。

    “唔！师兄，你吃呀！太好吃了！比我去金陵玩时朋友带我去吃的盐水鸭都好吃！”

    陈阳一愣，再看师妹这时已经伏案大嚼了起来。

    陈阳哈哈大笑，今天这个小妮子也辛苦了：“一会儿这一只都归