第110节 (第3/4页)

己来了。

    处理好的鱼rou，得先用饭甑大火蒸熟。

    用饭甑蒸出来的鱼rou，会带有淡淡的木质香味，会比不锈钢之类的蒸锅蒸出来的鱼rou更美味。

    蒸熟的鱼rou在下油锅里油炸，炸到枣红色，鱼rou的缝隙全部炸出来，才算完成。

    方便下一步米酒入味。

    酒糟鱼从名字就能看出来酒糟的作用。

    几大瓶的酒糟全倒入装满了炸鱼块的盆里，搅拌均匀。

    期间林周将准备好的姜蒜、豆豉、辣椒末等各种调料，倒入刚才炸鱼的油锅里，开始炸香配料。

    高温的作用下，这些调味料很快就发出诱人的香气。

    因为做的份量多，林周直接在院子里架着铁锅在炸。

    露天的环境中，这香味压根无处躲藏，直接飘散了出去。

    眼看着火候差不多了，林周给一大盆鱼块酒糟倒入锅里复炸。

    此时锅里辣椒末的红油都已经被炸出来了，鱼块入锅的瞬间，就被染上了红彤彤的红油，刺激的香味顿时喷涌而出，让人忍不住咽了咽口水。

    辣椒的辣味，豆豉的香味，还有酒糟的酒香，鱼rou的鲜等等味道全部杂糅在一起，那味道真是简直了！

    “真香啊！”

    林周在获得菜谱之前也没吃过酒糟鱼，看菜谱的描述跟做法他就知道味道肯定差不了的。

    直到这会才有了实质性的感受。

    这些刺眼的鱼，在变成美味后，可算顺眼了不少。

    不一会，一锅酒糟鱼就可以出锅了。

    林周忍不住的拍下照片发了个朋友圈。

    比较眼前这大铁锅里，满满一锅的鱼块，看着就香酥可口，油汪汪的色泽，可以想象有多好吃。

    林周的薇信里