第19章 (第3/3页)

    煮的时候，葱姜蒜依旧要加，泡的料水剩的一半也要倒进去。还要再加少许的白酒，这没料酒，这样能最大程度的去腥。

    黎小鱼守着大陶锅的边，用勺子撇去浮沫。

    卢大海紧跟着他，看黎小鱼动了两下后道：“小东家我来吧。”

    这动作简单，他完全能最好。

    黎小鱼也没客气，直接将勺子给了卢大海，“这些浮沫撇去，可以有效的去腥。最后煮的时候，汤色也清亮一些。以后做rou，想要去腥，这一步都可以适用。”

    卢大海闻言惊喜不已，他默默的在心里背了几遍，连连点头，“多谢小东家指点。”

    rou很快煮好，接下来就是比较关键的一步。

    炖rou。

    想要入味口感好，少不了香料和调料的加持。

    卢大海将煮好的rou先捞出来，满满当当的一大陶锅。

    随后就和黎小鱼去了小仓库。

    黎小鱼的调料与香料用量，包括炖煮的时间，火候，都是尽可能的做到最好。

    让菜最后的成品，味道口感又好，还能快速的上菜。

    为保障香料调料的用量精准，方便后面卢大海独自做这道菜，他买香料的时候，还专门买了戥子称。

    这是拿着专门称金银和香料的，用戥子称去称所需用料，能最大程度的将量控制好。

    进了库房，取了秤，黎小鱼一边称一边对卢大海说：“卢厨子，你先好好记一记我用的哪些料。后面我会给你具体的用量，到时候我不在，你可以自己配。”

    卢大海眼睛瞪的老大，他还沉浸在黎小鱼真的会用香料做菜的震惊中，就听见对方说要他学。

    这让卢大海难以置信，“小东家这都教我？”

    这可是绝密的配方啊！