第74章 (第3/4页)

如此，它是江南地区独有的热闹的代表，它追着天光而醒，伴着星子入眠。

    明月楼的众人都还睡着，后院静谧得很，正中的桂花树仍挂着点?点?金色，散发着淡雅的香气?，沈明月呵了?口气?，轻轻推开厨房的门。

    提前泡在水里的大豆早已泡发至原来的两倍大，沈明月将它们捞出沥干，放进一旁的磨盘中，磨盘不大，好在豆子也不算多?，沈明月推着磨盘，石磨一圈一圈地转着，大豆便随着水磨破变成白色的浆状，顺着磨口汩汩地流出来，流进盆中。沈明月拿起纱布，将盆中的豆浆一遍遍过滤，直到流出纱布的豆浆变得顺滑流畅才停下。起锅烧火，将过滤好的豆浆倒进锅中烧开，不停地搅拌，烧开有一会?儿后，沈明月将炉灶中的柴火抽出，等着粘稠的豆浆冷却。将手伸到锅里，贴着豆浆面感受着温度，沈明月将卤水高高地加入豆浆中，又用勺子将表面的浮沫撇去。等了?一会?儿，沈明月将差不多?凝固的豆浆倒入一旁的磨具中，拿布包好，盖上盖子后又在上面压了?几大块石头。一套流程下来，天色才刚刚亮，沈明月也在初冬透着凉意的清晨出了?一层薄汗。

    做完这些，沈明月也没闲着。将肥美的肘子焯水，加入葱姜蒜去除猪rou的腥臊气?，焯水的途中又在另一个锅中烧油，加入冰糖，不停翻搅融化?后将一旁焯好水的肘子丢进锅里，炒出