第37章 (第4/4页)

明的带皮五花rou, 迫不及待上手摸了摸。

    rou色鲜艳, rou上无血，摸上去略有沾手感觉, 说明rou很新鲜, 肥瘦相间刚刚好, 比例均匀，是个合适做红烧rou的绝世好rou块！

    乔治觉得此刻苏白看rou的眼神就像是在看一个绝世大美人。

    晃晃脑袋，乔治试图把这个奇怪的想法晃出脑袋, 他怎么能用这么诡异的形容来形容苏白, 苏白明明是用看绝世大肥猪的眼神看rou块。

    不过, 值得苏白这么垂涎，这个rou块原来还真有可能是长在绝世大肥猪上, 乔治认真思索。

    乔治还在苦思的时候, 苏白动了。

    红烧rou的配料和做法可比之前做的所有菜加起来都要复杂, 最重要的是红烧rou需要炖煮, 时间上不能少。

    红烧rou的核心是炒糖色, 糖色炒的好，做出来的rou才会又红又亮, 不仅看起来好看, 吃起来也更好吃。

    锅里倒油最大火润锅, 等会炒糖色的时候才不会粘锅。

    锅烧到冒大烟后, 油全部倒出就可以放冰糖了, 此时的锅经过方才润锅锅内部已经足够油润，不用再另外倒油，把火位转到最小火，倒入适量冰糖就开始不停搅拌。

    一分钟后，部分糖已经开始融化，继续搅拌让糖受热均匀，可以用勺子轻轻把糖敲碎加快熬糖速度，糖全化开后不用再管它，直到糖上面一层开始冒细密的泡沫。