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根家给的。用整棵芥菜泡在坛子里，拿一块大石头压着，等过了十来天，就制成了泡菜。安宁洗的时候有撕了一点尝了一下，很酸，刚好适合做酸菜鱼。

    辣椒是安宁在县城的一家杂货铺买的，因为南越国地处湿热，当地人有的时候会拿辣椒炖汤去湿气。所以虽然不多，还是能在一些大点的地方买得到。

    这边着手做酸菜鱼，那边谭氏也用小锅在安宁的指导下开始做红烧rou和糖醋鱼。

    红烧rou是谭氏做的比较经常的，因此很熟练。

    上好的五花rou切成厚薄一致，在之前已经下水煮透。锅里先倒一点油，将已经凉了的rou块下锅翻炒，煸出油。等rou四面都煎的金黄的时候，锅里也渗出不少油。谭氏先将油盛出后，撒一些白糖进去。

    接着倒入老抽、料酒、蒜末，顿时，酒香夹着蒜香扑鼻而来。这个香味引得烧火的巧儿忍不住咽了咽口水——红烧rou已经成为小姑娘最爱吃的一样菜。

    那边谭氏迅速翻炒几下之后加入大葱和桂皮，再倒小半碗清水，然后盖上盖子等收汁。

    因为全家都喜欢吃有些弹牙红烧rou，所以焖煮的时间并不长。等收汁之后，rou块已经被包裹在红油中，非常的诱人。

    色香味俱全~

    糖醋鱼的做法安宁是借鉴浙菜，当然，实际做法还是有些出入的。

    选的鱼是一头一斤多的鲤鱼。鲤鱼事先已经宰杀洗净，并且将鱼身两面划几刀之后加米酒、盐、酱腌好。将腌好的鱼抹上面粉，然后谭氏提着鱼尾下到油锅里先炸一会儿。

    等鱼两面炸的金黄，捞出，放到盘子里。