我在古代开饭馆 第43节 (第5/7页)

家?了。

    “虾线要去。”苏恬又指了指另一个人，“肥rou和瘦rou按三七分的比例剁碎了。”

    苏恬见那几个人态度终于端正了，心里也松了一口气：就?说?自己不喜欢别人后厨等级分明的氛围！还是自家?开饭馆的好！

    一时间厨房里各司其职，竟意外的有些和谐。

    第56章

    方才已经从鸿禧哪里得知, 晚宴就是两位老爷各自带上夫人?，再加上齐家少爷和他的家眷，总共不过十人?。

    苏恬在心底又过了一遍菜单, 干脆利落的把分工安排了?下去，此时厨房运转的十分流畅。

    不到一个时辰，四道凉菜六道热菜两种主食的准备工作就准备的差不多了?。

    把厨房里有的蹄筋提前下锅炖上, 炖到软烂的口感须得近一个时辰, 所以苏恬最先从这道砂锅炖蹄筋下手。

    又取小臂长的牛腱子rou一块切开, 放入锅中烧开的水里, 焯出?血沫后捞出?。

    另起一锅开水, 放入葱姜段，香料还有黄酒, 把牛rou放进去再炖煮半个时辰。

    炖牛rou的功夫，方才苏恬请鸿禧派人?去客栈拿的酱料香料之类的也送来了?。

    “夏师傅, 麻烦你像这样把rou糜团成?相同大小的球状。”苏恬先团了?一个做样，然后交代一旁的帮厨把剩下的都做好?。

    安排好?了?这边，苏恬又把煮好?的鸡捞出?来一只, 把鸡胸rou取了?下来, 用?刀背微微用?力压了?几下, 把鸡胸rou的rou筋压断，再撕成?丝，和刚刚切片的黄瓜拌在一起, 加上蒜蓉香醋调味，再浇上一勺辣椒油, 小味儿?一下子就上