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过这道菜，都会在心里猜出个大概，从食材选择到烹饪技法，同行能吃出的就更多了。但是，不是谁都能成功复制。就像我们在超市买到的瓶装饮料，只要对它进行化学分析，就能制造出类似的东西，但肯定不会一模一样。只讲配方，不讲技术没用的。设备、供应商、原料级别、厨师经验、这些都是隐性条件。”

    路长川想到自己数次失败的饼干，隐隐了悟。

    “所以，哪怕买了你做的饼干，分析出原料也未必做出一样的味道？”

    楚心摇头：“不是未必，是肯定做不出。但是，有可能做出更好吃的。”

    路长川否认：“做不出，你做的最好吃。”

    他根据亲身经历说的，但楚心只当他是在夸自己。

    她继续说：“所以没必要给手工制作的食物申请专利，反而这个专利有可能威胁到自己。申请专利要将原料、配比、烹饪温度、烹制时间和流程都详细交出，申请通过后，这些内容就会被公开。我不清楚现在的规定什么样，大致应该差不多。”

    她笑道：“同一个人做同一个菜，都可能因为环境或厨具改变而出现不同味道，我们很难仅仅凭一个食谱或配方就复制出别人的产品。”

    “这样不是很不安全。”

    “倒有个方法，就是做成商业机密，但劳神费力实在没必要。如果每一个前辈都这样想，那我今天就不可能成为甜品师。我现在所有的手艺和技术都是通过师徒相传和同行学习才能不断进步的。这是这个行业的活力。假如魏夏和马丽娜将来可以成为独当一面的甜品师，我只会觉得面上有光。”