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 知甜后厨亮着灯，不锈钢流理台反着银光。

    “涂够黄油才好脱模，脱模失败只能自己吃了。”楚心指着路长川平日洗的那些小格模具说。

    这些模具盘都已经洗净，放在消毒伞下。

    路长川伸手去拿。

    楚心眼疾手快在他手背上拍了下，警告道：“容器每天都要用来加工食物，没事时不许碰。”

    不轻不重地挨了一下，路长川微怔，随后收回手，略有深意地瞅了楚心一眼。

    楚心没发现，兀自说着：“餐饮这行，基本功非常重要。到甜品这，往小了说，分离蛋白蛋清，往大了说，打发各种原料。曲奇饼干不成功，很多都是因为黄油没有打发好，不是打发不到位，就是打发过头。”

    她拿出一块密封黄油，说：“你不是系统学，我们就想到哪说到哪。今天先认识一下黄油吧。”

    盒里的一次性卫生手套没有了，楚心到柜里去取新的。

    再回来时，路长川已经把包装打开，正要用手指去戳肥皂块一样的黄油。

    楚心快步上前，啪地把他手打开，批评道：“不要用手直接摸。”

    路长川直起身，另一手抚上被打的手背，垂眼睨她，发现她额角有个小小的漩，那里的头发不像其它地方听话，总有几根绑不进辫子里。

    楚心戴上手套，动作轻柔地把包装完全展开。她低着头，额角有发丝滑落，她抬手用胳膊往后顺了顺。

    不一会儿，又滑下来。

    她直起身，朝更衣室抬抬下巴：“帮我拿顶厨师帽。”

    后厨的员工每人都有几顶厨师帽，一