第356章 泡芙 (第5/8页)

次油。

    打到手都快断掉的时候锅里的牛乳和蛋清以及白糖的混合物此刻已经变成了无比细腻且浓稠的状态。

    将其挑起来也不会滴落，这也就说明陈年制作成功了。

    没想到第一次就能制作成功，这无疑给了陈年极大的信心。

    这种知识范围内的东西做出来就是简单一些。

    挑起一些来尝了尝味道，果然和奶油差不多。

    随后陈年又开始以低筋粉来制作泡芙外面的那一层皮。

    原本去做泡芙皮的时候其实是需要用到黄油的，虽然提取黄油的方法陈年也知道，但那样还是比较麻烦一些。

    所以陈年打算直接用植物油来做。

    用植物油来做的话需要稍微减量一些。

    首先是在锅中加入适量清水，适量的植物油，还有糖，等开水煮开。

    这个时候在将低筋粉倒入其中迅速搅拌至均匀，等到干粉彻底与原本锅内的液体融合后，就用小火慢慢的进行翻炒，等到面粉彻底熟透。

    紧接着再把面糊倒入盆中摊开晾至常温，少量多次的共加入三个鸡蛋的鸡蛋液，一直到鸡蛋液是要蛋黄与蛋清充分搅拌均匀。

    面糊此时也变得非常浓稠。

    看着锅里的状态，陈年不禁心呼：“有那味了。”

    泡芙的皮也快要做好了。

    陆万兴点心铺内虽然主要卖的是糕点，但也会卖一些饼之类的虽然数量不多，因此店里也有烤饼的炉子。

    首先把一个托盘准备好，随后把刚才搅拌好的那些面糊，放入提前制作好的容器当中。

    这容器也是陈年自己动手制作用来裱花的。

    后面是动物的皮，前面的那个看着