第120章：再去陈家沟 (第1/4页)

    第二天，江晓白带着昨晚做的一大桶调料到店里，招呼冯艳红和罗招娣和到后院灶屋。

    既然要教，那就连卤菜技术一起教了。

    反正又不是外人。

    “么兹，你要教我们做卤菜和做油焖大虾？”

    冯艳红听了，又惊又喜。

    同时，心里也越来越敬佩江晓白。

    她可是知道的，这两样技术都是江晓白赚钱的根本所在。

    而他现在居然要教给自己。

    “我一定好好学，以后让你轻松一点。”

    冯艳红真诚的说道。

    “二哥，你既然教我，我就好好学，绝不辜负你的信任。”罗招娣也说道。

    现在冬瓜基本下架了，冬瓜红烧rou和冬瓜烤五花rou也就没做了，她这几日都是在帮到杀小龙虾，或在店里当服务员。

    对两人的反应，江晓白倒没怎么在意。

    挥手道：“好啦，一家人不说嘞些，你们好好学就是。”

    卤菜的关键也是卤料包，江晓白在店里做了很多。

    他先教两人如何对不同的rou和素菜焯水，让他们牢记各种菜品的焯水时间。

    别小看焯水这道程序，时间不对的话，会影响卤菜的颜色和口感。

    其次是各种卤菜的卤制时间，放进卤锅的先后顺序，以及大火、中火、小火的转换。

    江晓白可以说倾囊相授，一边讲解，一边动手示范，冯艳红和罗招娣也都认真的学，遇到不懂就请教。

    当然，要想把卤菜做好，不是一天两天的事。

    这需要一个长期上手的过程。