第133章 同一片云，有人欢喜有人愁 (第1/4页)

    要说盐水鸭的做法跟盐水鹅有区别，但两者之间也有很多相通的地方，比如卤制时三上三下，比如说清卤的过程。

    陈阳学得很快，一个愿意教，一个认真学，那教学质量杠杠的。

    唯一美中不足的就是没有实战。

    好在陈阳不急，大不了回帝都提着几十只老鹅去拜访老头呗，反正都这么熟悉了！

    老头还在反复叮嘱陈阳。

    “鹅掌、鹅胗、鹅肝这些要在第二次给老鹅翻个儿前放入木甄桶！”

    “鹅肠千万别在卤制过程中加入，鹅都卤好后，用筷子夹起生鹅肠放入卤汁烫个十几秒就行。”

    “卤鹅的时候，切记要用重物压着老鹅，之后再盖上杉木盖。”

    “剁老鹅时，鹅rou要剁成块与片之间的厚度，切忌太厚，太厚不入味，切忌太薄，太薄没嚼头！”

    “鹅rou剁好后，要用焖烫噎的卤子浇在上面，最好加点拍蒜！”

    陈阳听到这赶紧出言阻止：“什么叫焖烫噎？”

    惠玉成展颜一笑：“就是温热的意思，扬州这边的土话。没注意就把带出来了！”

    陈阳总觉得现在老头哪里怪怪的：“惠爷爷，你之后回帝都怎么打算？”zWWx.org

    虽然不想提这个问题，但是明天dna检测结果就出来了，到时候大家总要面对现实对不对？

    本以为这个问题一出，老头绝对垮着脸摆出生人勿近的气场。

    谁知道，老头竟然笑呵呵地说道：“回帝都？我不回帝都，我就在响水县城买个小房子，到时候接妞妞和她jiejie去县城里上学！”